Продукция Новые разработки

Производство макаронных изделий



Пример цеха для производства 1200 кг макаронных изделий в смену (12 часов)

Макаронный цех КОЛАКС состоит из 6-ти модулей полной заводской готовности. Цех укомплектован всем необходимым оборудованием и коммуникациями для полного технологического цикла производства макаронных изделий. Модульный макаронный цех соответствует санитарно-гигиеническим требованиям Роспотребнадзора, нормам пожарной и электробезопасности, правилам безопасности труда.

Назначение цеха

Цех КОЛАКС предназначен для производства 1200 кг макаронных изделий в смену (12 часов) с возможностью получения следующих видов макаронных изделий*:
  • вермишель: паутинка, гладкая, звёздочка рифлёная;
  • лапша: гладкая узкая, гладкая широкая, фигурная рифлёная;
  • ракушка: гладкая, рифлёная, гладкая волнистая, гладкая с гребешком, рифлёная;
  • рожки: гладкие, рифлёные, с косым рифлением;
  • перо: гладкое, рифлёное;
  • сапожек (граммофон): гладкий, рифлёный;
  • гребешок: гладкий, рифлёный;
  • спираль (змейка);
  • колесо: гладкое;
  • компанелла: гладкая.

* Вид макаронных изделий и их размер, формируется матрицей пресс-автомата. Одна матрица даёт один вид макарон.

Продуктовый расчет на одну смену (пример)

Компоненты:

  • мука 912 кг;
    (макаронная мука высшего сорта, макаронная мука первого сорта, мука хлебопекарная высшего сорта, мука хлебопекарная первого сорта);
  • яйцо 67,2 кг;
    (яичный порошок, меланж);
  • вода питьевая 218,4 л;
  • соль 2,4 кг.

Готовый продукт: макаронные изделия 1200 кг.

Схемы размещения и состав помещений:



Технические характеристики макаронного цеха:

Габариты:
Размеры (габаритные), мм — 15 000×6 000?2 790;
Вес, кг — 18 000;

Электроснабжение:
установленная мощность, кВт — 60;
питающее напряжение, В — 380/220, ±5%;
электрическая сеть 5-проводная — L1, L2, L3, N, PЕ.

Водоснабжение:
качество подаваемой воды — в соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01;
расход воды, м3/сутки — 3.
давление подаваемой воды, атм — от 2 до 4;
температура подаваемой воды, °С — не более 6.

Канализация:
скорость отвода стоков, м3/час — 3,5.

Климатические условия эксплуатации:
температура окружающей среды, °С — от -45 до +50;
снеговая нагрузка, кг/м2 — 400.



Технические характеристики бытовых помещений:

Габариты:
Размеры (габаритные), мм — 5 000?6 000?2 790;
Вес, кг — 6 000;

Электроснабжение:
установленная мощность, кВт — 5;
питающее напряжение, В — 380/220, ±5%;
электрическая сеть 5-проводная — L1, L2, L3, N, PЕ.

Водоснабжение:
качество подаваемой воды — в соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01;
расход воды, м3/сутки — 1.

Канализация:
скорость отвода стоков, м3/час — 3,5.

Климатические условия эксплуатации:
температура окружающей среды, °С — от -45 до +50;
снеговая нагрузка, кг/м2 — 400.

Дополнительная комплектация цеха
1. Административные помещения.
2. Бытовые помещения.
3. Система видеонаблюдения.
4. Пожарная и охранная сигнализации.
5. Система водоподготовки.
6. Складские и вспомогательные помещения.

Запросить более подробную информацию по цеху





Отзывы наших Покупателей


Ережепов Аман Кенжебулатович
Управляющий молочным цехом, КХ "Бастау", Казахстан


Выражаем благодарность руководству компании КОЛАКС за безупречную организацию работы всех служб компании начиная с производства оборудования, все поставлено в срок, и заканчивая обучением наших молодых сотрудников процессам производства традиционных молочных и кисломолочных продуктов.



КОЛАКС в кредит

Окупаемость молочных цехов КОЛАКС